O segundo semestre do ano é sempre muito aguardado pelos profissionais de hospitalidade. É nesse período que acontece a maior feira de hotelaria da América do Sul, a Equipotel. São milhares de visitantes e expositores de todo o Brasil que participam para conhecer e exibir as principais novidades do setor.
Em janeiro de 1920, entrava em vigor a 18ª Emenda da Constituição dos Estados Unidos. A medida afetou grandemente o mercado de consumo norte-americano, proibindo a produção e comercialização de bebidas com alto teor alcoólico – incluindo whisky, vinho, conhaque, rum e muitos outros. Havia, porém, uma brecha – a Lei Seca, como também era chamada, não condenava o ato de consumir o álcool. Assim, os norte-americanos encontraram nos bares discretos e escondidos que surgiam por todo o território nacional, conhecidos como “speakeasy” – que na tradução significa “fale baixo” – uma forma de contornar a situação.
Parentela, no dicionário, significa família. Foi do sonho de trazer a cozinha de casa para a rua que surgiu a padaria, localizada na 302 sul em Brasília.
Quando entramos em um restaurante pela primeira vez, nossos olhos percorrem todos os detalhes do lugar: a paleta de cores, o design do ambiente, os quadros nas paredes, os garçons se movimentando pelo salão… antes mesmo de sentir o cheiro da comida sendo preparada ou o saborear o prato que escolheremos no cardápio, já estamos desfrutando aquele momento.