Águas Claras, o bairro moderno de Brasília com arranha-céus que o difere do plano piloto, tem sido um grande palco para o desenvolvimento da gastronomia brasiliense. Exemplos disso são os restaurantes Quattro e Taian, que oferecem experiências aconchegantes e únicas. As duas casas, embora distintas em suas especialidades culinárias, compartilham um espaço e uma visão em comum: proporcionar aos clientes uma jornada sensorial pelos sabores autênticos da Itália e do Japão.
Seria possível a culinária italiana ser mais gostosa no Brasil do que na Itália? Apesar da controvérsia, Rosario Tessier prova que a resposta para esta pergunta pode ser positiva, sim.
A mais nova majestade de São Paulo, o Complexo Cidade Matarazzo foi projetado a partir do restauro de um conjunto de edifícios centenários aos pés da Avenida Paulista, e que garante servir uma imersão de luxo, cultura, moda, arte, sustentabilidade, gastronomia e hotelaria de alto padrão em um só lugar.
Localizado na Vila Olímpia em São Paulo, a menos de 10 minutos de carro da Avenida Paulista, o hotel Pullman introduz à metrópole o conceito de “The Junction” ou “a grande junção”, incorporando em sua arquitetura o comportamento agitado da nova geração e deixando para trás os moldes da hotelaria tradicional.
O Hotel Unique é um dos hotéis mais luxuosos da capital paulista. Sua estrutura em meia-lua, sustentada por dois pilares largos nas extremidades e uma base no centro, parece quase totalmente suspensa. Os interiores são tão arrojados como a sua estrutura, desenhada por João Armentano.
Schipper visitou o hotel e entrevistou o Chef Steward – área responsável pela limpeza e organização dos utensílios, equipamentos e louças da cozinha. Nossos materiais têm 20 anos e nunca sofreram nenhum dano que precisasse de restauração.
Gilberto Marinho é responsável pela área de Steward desde a inauguração do hotel. Ele incorporou os processos de limpeza e manutenção de instrumentos. Um fator muito importante que nos permite fazer esse ótimo trabalho é ter uma equipe bem treinada que entende o valor do utensílio.
Gilberto diz que é necessário laminar os utensílios após o uso e mantê-los sempre condicionados. O armazenamento de talheres é uma operação separada: todos são armazenados em caixas separadas por estilo e tipo, também laminadas. Outro fator importante é ter um bom armazém, com prateleiras disponíveis.
Um restaurante que te apresenta um cardápio em que até as sobremesas levam carne de porco. Isso te atrai ou te assusta? Seja qual for a resposta, conhecer a casa focada em carne suína, localizada na 210 sul em Brasília, é obrigatório, seja para desmistificar as crenças de essa iguaria é ruim ou para degustar as criações do Xamam.
Você provavelmente já se deparou com fotos da arquitetura branca e azul de Santorini, um lugar mágico, cenário de romances, fotos, filmes e séries, e talvez também tenha vontade de conhecer a charmosa cidade grega. Pois então temos uma boa notícia para você: pode não se situar na Grécia, mas o Greta Kouzina chegou para trazê-la à Brasília e animar a capital com uma nova forma de apresentar a culinária típica do país aos brasilienses.
“Uma mistura de todo canto e todo lugar, onde fazemos experimentos com ingredientes nacionais”. De acordo com Di Oliveira, é isso que define o Brasis Ateliê Gastronômico. Inaugurado em abril de 2019, o restaurante logo ganhou visibilidade no cenário brasiliense e concorreu a prêmios como “melhor chef” e “melhor restaurante revelação” pela revista Encontro Gastrô.
Não é nenhum crime beber uma boa cerveja em um copo comum, mas é muito melhor saboreá-las em copos que podem oferecer sensações únicas, referentes ao aroma e sabor dessa famosa bebida.
Se você que gosta de tomar aquele drink refrescante na beira da piscina ou de saborear aquela comidinha leve e deliciosa que te ajuda a focar no #projetoverão2022, esse artigo é para você.