Depois de tanta burocracia e planejamento, finalmente chegou a hora de inaugurar um restaurante do seu jeito! Com o setor alimentício cada vez mais saturado – e competitivo –  é importante preparar uma inauguração que surpreenda e cause boas impressões em seus novos clientes.

É por isso que selecionamos para você algumas dicas para inovar na estreia do seu restaurante. Acompanhe!

Crie expectativa

A curiosidade atiça a imaginação de forma a despertar um maior interesse. Por isso é interessante mexer com as expectativas das pessoas para iniciar um forte gatilho psicológico de persuasão. A dica básica é: comece a divulgar o seu empreendimento com uma certa antecedência e construa um mistério em torno dele. 

Faça uma campanha de divulgação

O modo mais eficiente de começar a trabalhar com a antecipação do seu público-alvo é promovendo uma campanha de divulgação voltada para a inauguração do restaurante. Comece a introduzir o conceito do seu restaurante por meio de peças publicitárias e ações de marketing. Aposte na criação de perfis nas redes sociais, principalmente no Instagram e utilize a segmentação da ferramenta para que o conteúdo atinja o seu público-alvo! 

Estabeleça parcerias com empresas e influenciadores

Influenciadores também podem ser uma ferramenta para complementar a divulgação da abertura do seu restaurante. A dica para descobrir como utilizá-los na sua estratégia é sempre pensar como o seu público. Quais são seus interesses? O que consomem nas redes sociais? Se seu restaurante for vegano, por exemplo, um influenciador presente no Instagram ou no Youtube, que produza conteúdo para este público, pode ser interessante. 

Já as empresas podem tanto fazer ações quanto distribuir brindes – ou mesmo os dois – , o que se torna um bom ponto para a autopromoção. Fazer parcerias com distribuidoras de bebidas pode ser uma boa estratégia. 

Faça promoções especiais 

Criar promoções exclusivas para o dia ou a semana de inauguração pode ser uma ótima maneira de atrair clientes e inovar nessa etapa.

Você pode espalhar cupons pelas redes sociais, distribuir alguma sobremesa ou entrada de graça, dar descontos para pratos específicos ou para quem indicar um amigo, oferecer bebida em dobro, são inúmeras as possibilidades! Parcerias com empresas também podem te ajudar a elaborar as promoções. 

Quando o mel é bom, a abelha sempre volta!

Um dos principais motivos pelo qual as pessoas costumam ir até um restaurante é para comer ou beber bem. Sendo assim, todo o serviço da cozinha deve corresponder às expectativas levantadas. Preze pela qualidade de todos os preparos, promovendo sabores inesquecíveis.

Não se esqueça do cardápio

Elaborar um bom cardápio pode salvar a sua pele quando se trata de grandes eventos, como a inauguração de um espaço gastronômico. É importante que as informações dele sejam claras, precisas e coerentes, para que o cliente entenda perfeitamente, sem precisar consultar o garçom. 

Além disso, o design do cardápio deve estar alinhado com a proposta e o conceito do seu negócio. Ele faz parte da experiência do cliente no seu restaurante. 

Treine o seu time para o grande dia

Em dias de inauguração, é comum que ocorram imprevistos, por isso a sua equipe de garçons, chefs, seguranças, recepcionistas e outros funcionários devem estar alinhados quanto ao que deve ser feito em todas as situações possíveis. Inaugurar um restaurante não é uma tarefa fácil, mas ao organizar todos os detalhes, a certeza de que tudo vai sair como planejado é maior.

Um bom atendimento e a sensação de organização são fundamentais para uma experiência prazerosa. Afinal, você quer causar a melhor primeira impressão no seu cliente, não é? 

Invista em elementos instagramáveis

Você já deve ter visto algum evento que tinha um espaço ou algum elemento para as pessoas tirarem fotos e compartilharem nas redes sociais, certo? Pois é, esses são os chamados “instagramáveis”. O objetivo deles é auxiliar na divulgação e promoção da marca de forma espontânea, já que os próprios clientes realizam as ações em suas redes sociais. Essa também é uma forma de aproximar a marca dos consumidores. Assim, pode ser uma boa maneira de estreitar os laços entre o seu restaurante e o seu público, além de conquistar mais visibilidade para o seu negócio a partir das redes sociais dos seus clientes. 

Crie um ambiente agradável

Seus clientes esperam que o seu restaurante seja confortável, convidativo, com uma boa acústica e limpo. Invista em uma boa ambientação para dar ao seu cliente aquele motivo para voltar e convidar amigos e familiares para novas confraternizações.

Invista em louças bonitas e promova uma experiência gastronômica de alto valor

Também é importante estar atento aos utensílios de cozinha que irão compor as mesas dos clientes. Eles devem combinar com a personalidade do seu restaurante e contribuir para que a experiência seja única. 

Além disso, também é uma forma de gerar momentos mais instagramáveis. Afinal, quem resiste tirar uma foto daquele prato lindo e apetitoso bem à sua frente? Ao inaugurar um restaurante, é importante pensar até nos mínimos detalhes!

Logo, você pode começar a busca por esses equipamentos em empresas que podem te oferecer uma grande diversidade de produtos com marcas, estilos e preços variados, como a Schipper. Somos fornecedores de utensílios gastronômicos e atuamos com grande força em bares e restaurantes de todos os estados do país.

Nosso catálogo conta com uma ampla variedade de louças de porcelana da mais alta qualidade, fundamentais para o serviço de sua cozinha e para uma montagem de mesa que agregue à personalidade da sua marca.

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Leia também: Consultoria Gratuita Schipper: como funciona

Esperamos que essas dicas possam te ajudar a abrir o seu restaurante em grande estilo! Desejamos muito sucesso para o seu novo empreendimento.

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Decoração de restaurante: uma experiência gastronômica em cada detalhe

Em tempos de Trip Advisor, Google Negócios, ou qualquer outro aplicativo de avaliação de bares e restaurantes, você já deve ter percebido que cada vez mais os consumidores compartilham suas experiências na internet, não é mesmo? Além disso, todo dia surgem novos negócios por aí, tornando o mercado gastronômico cada vez mais competitivo!

Assim, gestores de bares e restaurantes precisam estar atentos a qualquer coisa que possa ser o grande diferencial de um negócio. Tratando-se de gastronomia, o bom atendimento é, além da comida, uma das principais chaves para o sucesso de um empreendimento.

Acompanhe dicas básicas para melhorar a performance da sua equipe.

Conheça seu público

Os consumidores buscam cada vez mais excelência. Sendo assim, o foco deve ser sempre no cliente e o que ele tem como expectativa ao chegar no seu estabelecimento. Ninguém gosta ser mal atendido, isso é básico. No entanto, além disso, qual é o perfil comum do seu cliente? O que ele gosta? Qual é o seu estilo de música predominante? Que tipo de experiência o faria retornar ao seu bar ou restaurante? O que é o bom atendimento que o seu cliente espera?

Ao conhecer o seu público, você saberá como agradá-lo, seja com propostas novas de cardápio, de decoração, de experiências, de promoções, dentre outras possibilidades.

Portanto, escute seu cliente, estimule a equipe de garçons ou o responsável pelo caixa a perguntá-lo sobre possíveis sugestões de melhorias, e crie um canal para armazenar todas as opiniões dos consumidores e consultá-las periodicamente.

Comece contratando funcionários que tenham a ver com o seu bar ou restaurante

Para saber quem é o seu público, o seu estabelecimento também precisa ter uma identidade bem definida. Esse é o ponto de partida para entender quem deve ser contratado e como o seu time deve começar a tomar forma.

É muito importante que os valores e os conhecimentos técnicos da equipe estejam adequados com a proposta do local, a fim de garantir uma experiência qualificada ao consumidor.

Para um restaurante de alta gastronomia com cardápio de vinhos, por exemplo, será essencial ter no seu corpo de colaboradores um sommelier para ser o responsável por todo o atendimento referente a bebidas. 

As suas louças combinam com o perfil do estabelecimento?

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Capacitação de funcionários

Depois de ter selecionado bons funcionários, é hora de conhecer cada um deles e compreender quais os seus pontos fortes e fracos. Assim, você pode aprimorar as qualidades e trabalhar para sanar os gaps existentes.

É claro que ninguém é perfeito, mas é necessário ter em mente que sempre há como se aprimorar. Um bom gestor, portanto, deve ter o compromisso de levar seus colaboradores ao seu potencial máximo.

Mais do que apenas uma equipe, os garçons precisam ser um time

Eles são a cara do seu estabelecimento. Assim, precisam estar bem alinhados entre si, com os valores da empresa, as normas de conduta, e o cardápio. É muito importante que os garçons consigam tirar o máximo de dúvidas dos clientes.

Para obter um bom rendimento, também é interessante motivá-los e valorizar os resultados. Criar um sistema de reconhecimento pode ser uma boa opção.

Além disso, é recomendável definir respostas padrões para o cotidiano. Desse modo, simule possíveis situações de conflito e oriente-os sobre como resolvê-los.

Conceda treinamentos para o serviço de mesas, a fim de garantir agilidade e que nenhuma mesa de clientes fique descoberta de um bom atendimento.

Outro ponto importante é definir o dress code e a postura que os garçons precisam adotar. É imprescindível que eles sejam educados e atenciosos em qualquer circunstância. 

Como é feito o serviço de mesas em seu estabelecimento? Já pensou em investir em louças que comuniquem a identidade gastronômica do seu restaurante? 

Clique aqui e conte com uma consultoria gratuita da Schipper.

Outras dicas

• Lide bem com as críticas, sejam elas feitas no próprio estabelecimento ou por plataformas digitais como o TripAdvisor e treine sua equipe para respondê-las. Sua equipe vai errar, e tudo bem se isso acontecer, pois é assim que os negócios crescem. Mas não persista no erro. Monitore a satisfação dos clientes para saber como montar estratégias que sanem as dores encontradas. 
• Tenha um cardápio organizado, de fácil entendimento e esteticamente agradável. Isso potencializa a experiência do cliente. Se necessário, procure um serviço de comunicação para otimizar o seu menu. 
• Invista em softwares de gestão e automação comercial. Você sabia que existem dispositivos responsáveis por conectar o garçom com a cozinha? Isso garante agilidade na hora de lançar os pedidos. 
• Amplie os canais de comunicação. Apostar na criação de sites e redes sociais pode ser uma boa forma de abranger as mensagens veiculadas, estreitar laços com os clientes que você já tem, além de atrair novos. O Instagram é um grande polo de divulgação gastronômico.
• Mantenha um ambiente limpo e agradável, desde o chão, até a cozinha, pratos e talheres. Também é importante estar bem equipado com utensílios de qualidade. 
• Além disso, a decoração também conta para promover uma experiência gastronômica prazerosa. Atente-se a ela!

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Pratos e utensílios lindos para compor a sua mesa

Com essas dicas, esperamos que seus clientes saiam satisfeitos do seu bar ou restaurante.

A Schipper é uma empresa que atua, a nível nacional, como consultora, importadora e atacadista de utensílios e equipamentos profissionais — nacionais e importados — para bares, restaurantes e similares.

Nosso catálogo conta com uma ampla variedade de louças de porcelana da mais alta qualidade, fundamentais para o serviço de sua cozinha e para uma montagem de mesa que agregue à personalidade da sua marca.

Para conhecer o nosso catálogo, basta clicar aqui.  Para agendar uma consultoria, clique aqui e obtenha uma orientação profissional de quem entende das variações do segmento de bares e restaurantes

Desejamos muito sucesso em suas vendas!

Estruturar um negócio próprio é um grande desafio, ainda mais em um setor tão movimentado como o alimentício. Como toda a atividade empreendedora, para saber como abrir um bar ou restaurante, é necessário dedicar esforços em uma pesquisa de mercado aprofundada e em um planejamento estratégico que preveja todas as oportunidades e riscos do projeto. 

Confira algumas dicas gerais para garantir o sucesso do seu novo empreendimento!

Comece com uma análise de mercado

Pesquisar sobre o mercado no qual você quer se inserir é um dos passos fundamentais na hora de abrir um negócio. Você precisa ter domínio sobre os possíveis fatores que irão interferir no seu negócio. 

Dentre os estudos que devem ser feitos, estão:

• Análise do comportamento de consumo do segmento na sua região;
• Análise geográfica para definição de uma localização estratégica para o novo empreendimento;
• Análise da concorrência;
• Conhecimento específico e comprovado sobre o público-alvo;
• Estudo e orçamento prévio com os possíveis fornecedores;
• Principais tendências e direcionamentos do mercado.

Estruture um plano de negócio

Planejamento é a base para um empreendimento ser lucrativo. O plano de negócios é o que vai guiar a administração do seu bar ou restaurante. Para desenvolvê-lo, é necessário fazer uma análise SWOT (em português: FOFA), que consiste em analisar as forças, oportunidades, fraquezas e ameaças da empresa. 

Você também vai precisar realizar um planejamento financeiro e calcular o capital de giro (valor mínimo necessário para manter o negócio funcionando). Considerando, ainda, a dificuldade para que um negócio gere lucro imediatamente, preserve em uma reserva financeira para cobrir os custos iniciais e estipule metas para o rendimento do estabelecimento.

Além disso, é essencial montar um perfil institucional que contenha a missão,  a visão e os valores do negócio. A missão é a razão do empreendimento existir, a visão é a meta de longo prazo, e os valores são os princípios que o regem. Definir esses três conceitos e disseminá-los para toda equipe é parte da construção de cultura do ambiente, além de ser um ponto de partida para o acompanhamento de todos os objetivos levantados.

Um plano de negócios varia muito de empresa para empresa. Aqui nós mencionamos apenas o básico, cabendo uma avaliação específica quanto ao seu mercado.

Precisa de um suporte profissional para estruturar o seu plano de negócio?

Solicite um contato da Schipper e conheça a nossa  consultoria para a implementação de projetos gastronômicos.

Requisitos técnicos

Durante todo o projeto, você precisará contar com outros profissionais para que siga com todas as obrigações legais de um novo empreendimento.

Dentre eles, o principal profissional que deverá ser, obrigatoriamente, envolvido, é o contador. O especialista será essencial para te orientar na definição de um plano de negócio rentável e dentro das normas legais, minimizando ao máximo o impacto de impostos e potencializando sua margem de lucro.

Será fundamental contratar, também, um advogado para te ajudar na construção de contratos, te orientar quanto às leis que regem o seu estabelecimento e, claro, te proteger de processos em toda jornada do empreendimento. 

Conte, ainda, com engenheiros e arquitetos com experiência para a construção desse tipo de estabelecimento e para a adequação do projeto a todas as diretrizes da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Sabe-se, ainda, que, antes de iniciar a construção do local, uma planta deve ser apresentada à administração municipal a fim de garantir que todas as regras locais sejam seguidas adequadamente. 

E, por fim, mas não menos importante, inclua um chef de cozinha profissional durante todo o projeto para planejar a arquitetura da cozinha, o cardápio e todos os itens necessários para a logística de um bar ou restaurante. Como o chef fará parte da produção de todo o dia a dia do estabelecimento, ele saberá o que é fundamental para a eficiência da equipe e para a gestão de atendimento ao cliente sem prejuízos.

Definição de estilo gastronômico, de cardápio e de quantitativos

Escolher qual vai ser o menu do seu restaurante impacta em muitas áreas do planejamento na hora de pensar como abrir um bar ou restaurante. Para montar um bom cardápio, é preciso conhecer bem o público-alvo e entender quais as expectativas dele em relação aos pratos e às bebidas que podem estar no menu do seu bar ou restaurante.

A comida deve ser um destaque para promover a melhor experiência aos clientes e a decoração do ambiente, juntamente com os utensílios escolhidos para compor a mesa, devem corresponder à proposta gastronômica do local.

Além disso, é importante entender qual a capacidade máxima de atendimento do local, prevendo todos os utensílios gastronômicos importantes para o funcionamento da cozinha e para o serviço aos clientes.

Para essas definições, bem como para a realização de orçamentos de todos os itens necessários para a gestão do seu bar ou restaurante, conte com a consultoria gratuita da Schipper. Leia o artigo a seguir e obtenha todos os detalhes deste serviço: 

Consultoria Gratuita Schipper: saiba como funciona

Forme uma equipe e treine seus funcionários

É imprescindível montar uma boa equipe e, mais do que uma equipe, um time para gerenciar todo os setores do novo estabelecimento. Por isso, dedique esforços no recrutamento de funcionários e, especialmente, no treinamento deles para que estejam alinhados com os valores e com a qualidade defendida pelo seu negócio. 

Inaugurar um espaço e já ser avaliado por um mau atendimento é a pior forma de entrar no mercado. Portanto, não descuide desta qualificação.

Preze por uma boa ambientação e por bons equipamentos

Para que a experiência do cliente seja a mais proveitosa possível, é de suma importância oferecer uma ambiente confortável e bem equipado. Invista em bons utensílios para compor a sua cozinha e o seu salão quando pensar como abrir um bar ou restaurante. Materiais duráveis e de qualidade podem ser mais econômicos a longo prazo, pois não precisam de uma reposição tão frequente. 

Os novos pratos da Bonna, por exemplo, vendidos com exclusividade pela Schipper no Brasil, possuem garantia de borda vitalícia para todo empreendimento. Ou seja, a qualidade do material é tão boa que a marca  — referência mundial em porcelanas profissionais para gastronomia com mais de 30 anos no mercado  — garante que, ao sinal de qualquer lasca de borda, você terá direito a um novo prato. 

Ao apostar nessas tendências logo no início da criação do seu negócio, você se coloca à frente do mercado, investindo melhor o seu orçamento em produtos de real retorno.

Saiba como adquirir os pratos mais resistentes da Bonna aqui.

Esteja preparado para a aventura que é empreender

Ser dono do próprio negócio não é uma tarefa nada fácil; mas, quando há planejamento, propósito e real comprometimento, pode ser muito recompensador. Seja perseverante, focado(a), conheça a sua equipe e dedique-se ao máximo à sua empresa. 

E, claro, conte com profissionais e empresas experientes no segmento para a estruturação de todo o trabalho que envolve abrir um bar ou restaurante de modo sustentável!

A Schipper atua como consultora, importadora e atacadista de utensílios e equipamentos gastronômicos profissionais (nacionais e importados) para Hospitais, Hotéis, Bares e Restaurantes, desde 1992. Temos muita experiência com os mais diversos tipos de empreendimentos da área, seja para empresas de pequeno, médio ou grande porte.

Clique aqui e saiba como podemos te ajudar com a abertura do seu bar ou restaurante.

Leia também: Como montar bar e restaurante de hotel?

Não tem como evitar, a quebra de utensílios deve ser incluída na previsão de gastos de qualquer restaurante, seja por possíveis acidentes na cozinha ou durante o consumo do próprio cliente. Para contorná-la, no entanto, separamos algumas dicas práticas para que saiba como reduzir quebra de louças, de forma a gerar menos prejuízo para o seu estabelecimento. Acompanhe!

Treinamento com a equipe

É essencial que toda a sua equipe saiba como manusear, lavar e entregar os recipientes aos clientes. Dessa forma, em um momento de pressa, é mais difícil ocorrer incidentes. 

Nesse sentido, defina processos para cada etapa de contato com as louças de cozinha: lavagem, secagem, armazenagem, preparo dos alimentos, confecção dos pratos e distribuição dos pratos para os clientes.

É interessante, também, deixar toda a sua equipe ciente do valor de cada objeto para o funcionamento do restaurante, a fim de que eles tomem mais cuidado durante todos os processos de manuseamento de louças.

Além disso, é extremamente importante que haja uma preparação prévia para que os seus colaboradores saibam das normas do restaurante sobre como reagir a eventuais prejuízos por parte dos clientes.

Transporte e armazenamento de louças com equipamentos específicos

De acordo com o dia a dia de trabalho do seu restaurante e do fluxo natural de louças que precisam ser armazenadas e transportadas, invista em estruturas seguras e que mantenham a organização de fácil acesso. Os racks costumam ser uma boa opção para guardar e transportar grandes quantidades de louças, por exemplo, pois possuem compartimentos separados e de material apropriado para cada tipo de utensílio. 

Inclusão de estrados modulares antiderrapantes no chão

Os estrados modulares antiderrapantes podem ser muito importantes na cozinha de um restaurante. É comum que, usualmente, caiam respingos de gordura, água e resquícios de algum alimento no chão. 

Quando isso acontece, o mais apropriado para a preservação da higiene é limpar imediatamente. No entanto, por precaução, é importante ter antiderrapantes no chão, para que não ocorra qualquer tipo de acidente.

Uso de lava-louças

Lavar uma grande quantidade de louças manualmente pode resultar na quebra de muitos desses utensílios, casualmente. 

O uso de lava-louças, por sua vez, garante mais segurança para os objetos, uma higiene mais correta e até a economia de água.

Registro das quebras

Além de todas as boas práticas citadas acima, é fundamental definir um processo gerencial para o controle de todas as quebras. 

Nesse ponto, recomenda-se criar uma planilha de fácil acesso a todos para que seja registrado o produto que foi danificado, o dia da ocorrência, o local do acidente e o motivo identificado para a causa.

Para definir exatamente como reduzir quebra de louças, estimule a equipe, também, a indicar o que poderia ter sido feito para prevenir o acidente e a contribuir com a definição de boas práticas.

Pratos da Bonna com garantia de borda vitalícia

Para reduzir ainda mais o risco de quebra de louças em restaurantes, a Bonna lançou uma linha de pratos com bordas extremamente resistentes. 

A marca que possui mais de 30 anos de experiência com o segmento de utensílios gastronômicos, e está presente em mais de 75 países do mundo, identificou que as bordas dos pratos são uma das áreas mais sensíveis para se quebrar na gestão de uma cozinha industrial.

Com seus novos pratos, no entanto, a resistência é tão grande que a empresa disponibiliza garantia vitalícia para qualquer lasca de borda.

Portanto, ao incorporar todas as dicas do artigo, juntamente com os pratos da Bonna, certamente o prejuízo do seu restaurante reduzirá.

Para tirar todas as suas dúvidas sobre essa novidade de pratos extremamentes resistentes, clique aqui.

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Como reduzir quebra de louças em restaurantes? Invista nos pratos mais resistentes da Bonna — porcelanas brancas ou decoradas — que são vendidos com exclusividade pela Schipper no Brasil.

Conheça mais sobre a Bonna clicando aqui!

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• Decoração de restaurante: uma experiência gastronômica em cada detalhe

Se você está pensando em iniciar o projeto gastronômico de um hotel, saiba que a Schipper pode te ajudar — e muito — a tirar os planos do papel. Para saber como montar bar e restaurante, diversos fatores serão considerados.

Inicialmente, todos os detalhes do planejamento devem estar alinhados com a proposta do estabelecimento. Qual é o perfil do seu hóspede? Qual é o espaço disponível para as áreas gastronômicas? Há diversas coisas a se pensar, e é muito importante ter uma orientação profissional nesse momento. 

Acompanhe o artigo e saiba como a Schipper pode contribuir com o seu projeto!

Defina o seu estilo gastronômico

Além de definir o cardápio, cada tipo de cozinha pode demandar uma quantidade de funcionários diferentes, além de utensílios específicos e uma logística única para o funcionamento da cozinha. 

As louças devem ser separadas por estilo gastronômico e por tipo de demanda (atendimento de quarto, restaurante principal, bar da piscina, dentre outras possibilidades).

Além disso, como gerenciar os pedidos de quarto, atendimentos nas piscinas, almoço, jantar e café da manhã? Para que todas as áreas sejam atendidas com eficácia, a Schipper te oferece uma consultoria gratuita com todo o planejamento do seu projeto. Você poderá contar com uma empresa que atua especificamente nesse mercado há anos e que possui muita experiência com o segmento de hotelaria.

Gestão de utensílios

Quantos utensílios serão necessários? Quais serão? Esses utensílios atenderão todas as áreas de lazer do hotel?

São muitas questões para resolver, principalmente para quem ainda não tem experiência no assunto. Portanto, ter uma ajuda para toda essa organização pode facilitar (e muito!) o processo. 

Atuando no segmento há anos, a Schipper se compromete a montar o seu projeto, considerando a quantidade de quartos no seu hotel e a quantidade de mesas disponíveis no seu restaurante ou bar. Isso tudo por meio de uma consultoria gratuita.

Quer saber mais sobre a consultoria gratuita da Schipper? Clique aqui.

Dicas de estrutura para seu bar e para seu restaurante

Como citado anteriormente, o planejamento deve ser feito com toda a atenção para que o resultado final seja como o esperado, desde a eficiência dos funcionários até a satisfação do público. Tudo isso depende de uma boa estrutura e de um bom direcionamento sobre como montar bar e restaurante. Por isso, todos os detalhes a seguir devem ser levados em consideração. 

Há uma lista extensa de materiais que serão necessários para compor sua cozinha. Alguns desses são:

• Liquidificadores para sucos, e para comidas;
• Fritadeiras;
• Panelas; 
• Travessas (de vidro e de cerâmica);
• Bowls de tamanhos variados;
• Descascadores;
• Escorredor para macarrão e arroz;
• Espremedores de frutas;
• Processadores;
• Colheres variadas;
• Mesas de inox para o preparo e manuseamento de alimentos;
• Lixeiras;
• Copos medidores;
• Pegadores para massas, sorvetes e saladas;
• Peneiras;
• Tábuas;
• Facas de tamanhos variados, para diferentes tipos de corte.

Utensílios para o salão:

• Talheres para entrada, prato principal e sobremesa;
• Porta guardanapos;
• Pratos para cada tipo de escolha feita pelos clientes (ex.: pratos rasos, fundos, pratos quadrados e para sobremesa);
• Copos variados (taças para vinho, para água, para licores, etc);
• Azeites e outros temperos;
• Xícaras, pires e garrafas para cafés e chás;
• Sousplat’s.

Utensílios para o estoque:

• Prateleiras;
• Caixas organizadoras.

Além dessas listas, existem diversos outros utensílios necessários para o bom funcionamento de um restaurante. Mas como organizar cada um desses materiais de maneira que não falte nada durante o horário de funcionamento? 

Como montar bar e restaurante? A consultoria da Schipper oferece instrução na contagem certa para o estoque dos seus espaços gastronômicos, levando em consideração a possibilidade de que esses utensílios podem quebrar usualmente. Clique aqui e solicite sua consultoria gratuita!

Montagem do estoque

É necessário que, dentro do planejamento de uso do espaço, a área para estoque também esteja inclusa. Além disso, todo o estoque deve ser bem elaborado, para que os suprimentos sejam mantidos da maneira correta, assim como os talheres, panelas, e todos os outros utensílios. 

Escolher e planejar todo o estoque de utensílios para atender todo o espaço gastronômico do hotel e o serviço de quartos pode ser uma tarefa difícil. Pensando nisso, a Schipper — campeã pelo sexto ano consecutivo como a Melhor Fornecedora de Utensílios de Cozinha para Hotelaria no Brasil — teve a iniciativa de prestar consultoria para esse planejamento, a fim de otimizar todo o processo. 

Equipe a cozinha de acordo com o serviço disponível

Após já ter determinado os seus principais objetivos do restaurante/bar, você já deve ter noção da estratégia utilizada para o serviço, não é mesmo?

Se a ideia for fazer um restaurante buffet, por exemplo, é interessante que os rechauds sejam bem escolhidos, a fim de cumprir o papel de suportar a quantidade de comida necessária e mantê-la na temperatura ideal. Mas a escolha também depende de outros fatores, como a decisão de cardápio, para que seja escolhida a profundidade certa para cada um dos recipientes. 

Normalmente, molhos e caldos ficam em rechauds arredondados e mais fundos, como este:

Além disso, pode ser importante ter aquecedores para preservar a temperatura dos alimentos.

O exemplo acima, no entanto, é apenas uma das diversas possibilidades que podem ser exploradas. 

Seja qual for o seu negócio, conte com soluções específicas para ele e deixe os espaços gastronômicos do seu hotel lindíssimos e extremamente profissionais.

Esperamos que este artigo tenha te ajudado a desenvolver as suas ideias e começar a colocá-las em prática. Qualquer dúvida é só entrar em contato com a gente, ok?

Fazer o planejamento de uma cozinha completa e dos utensílios para atender toda a demanda de um restaurante pode ser uma tarefa muito complicada, principalmente para quem não tem experiência no assunto. 

Por isso, vamos direto ao ponto: a Schipper, eleita pela sexta vez a campeã do prêmio de Melhor Fornecedora de Utensílios de Cozinha para Hotelaria no Brasil, oferece uma consultoria gratuita profissional para quem deseja implementar ou reestruturar o setor de Alimentos e Bebidas de seu empreendimento. 

Nossos principais segmentos de atuação são: hotéis; bares e restaurantes; e hospitais. Para cada um deles, as demandas são específicas, mas nosso compromisso é o mesmo: garantir que a gestão dos serviços relacionados à cozinha tenham o suporte necessário de todos os utensílios mais básicos ou especializados para a eficiência no dia a dia.

Quer saber mais sobre as vantagens de contar com uma ajuda profissional e saber como fazer a solicitação de um serviço tão importante? Então acompanhe este artigo!

Consultoria Gratuita Schipper na prática

A quem se destina a consultoria da Schipper?

A Schipper disponibiliza sua consultoria gratuita a qualquer empreendimento que precise gerenciar uma cozinha. E, vale ressaltar: nossa consultoria atende do pequeno ao grande empreendedor, adaptando cada proposta à necessidade e ao público-alvo do negócio.

Em que consiste a consultoria da Schipper?

A consultoria gratuita da Schipper consiste em um estudo do estabelecimento para prever exatamente todos os utensílios necessários para o funcionamento dos seus serviços gastronômicos. Compete à Schipper disponibilizar orçamentos distintos, considerando o quantitativo básico para cada peça e a sugestão de utensílios que vão de acordo com a proposta e com o estilo do estabelecimento em questão. 

Como solicitar a consultoria gratuita Schipper?

Para solicitar a consultoria da Schipper, basta clicar aqui e preencher o seu cadastro! Caso prefira, esclareça as demais dúvidas sobre os processos entrando em contato conosco, basta clicar aqui. 

Solicitei uma consultoria. E agora?

Após fazer a solicitação, a Schipper fará uma análise baseada no tamanho do seu negócio, quantidade de pessoas atendidas pelo seu serviço gastronômico, objetivos, propostas e público-alvo do seu estabelecimento. Nesse momento, é fundamental que você contribua com todas as informações e dados relevantes sobre o seu negócio.

Em quanto tempo receberei meu planejamento?

Em cerca de duas semanas, você receberá propostas de orçamentos, considerando todos os quantitativos e utensílios mais indicados para o estilo do seu estabelecimento. 

Mas será que a consultoria é adequada para o seu negócio? Confira as principais vantagens a seguir!

Principais vantagens da consultoria da Schipper

Otimização do tempo

Pela vasta experiência na área de utensílios de cozinha, a Schipper pode te ajudar a organizar cada detalhe, respeitando seu orçamento e ideias para o estilo da sua cozinha. Possuímos inteligência para definir todos os detalhes necessários — e quantitativos de peças — de maneira estratégica em um curto período de tempo. 

Enquanto uma empresa pode demorar meses para definir seu planejamento gastronômico, arriscando-se com as incertezas da inexperiência, em duas semanas a Schipper entrega três diferentes orçamentos para o cliente diante da realidade da empresa e suas reais necessidades. Dessa forma, todo o planejamento é elaborado por quem tem vasta experiência no assunto, garantindo o funcionamento do seu negócio sem imprevistos indesejados (como poderá conferir no tópico a seguir). 

Não há espaço para imprevistos!

Pense em um daqueles dias em que a demanda do seu restaurante foi além do esperado. Agora, imagine-se, nessa situação movimentada e de muita ocupação — precisando contornar a expectativa de vários clientes —, identificando que não há mais pratos ou talheres disponíveis. Já pensou? 

Todos os utensílios já estão em uso ou estão sujos, além de alguns que quebraram durante o atendimento de dias anteriores. E, de repente, os clientes estão irritados com a demora, reclamando do estabelecimento, e registrando uma experiência negativa com a sua marca ali. O prejuízo é imenso, certo?

O caos pode ser ainda maior, no caso de hospitais. Imagine como seria não conseguir atender a todos os pacientes e seus familiares?

No caso de hotéis, imagine-se lidando com toda a logística de utensílios destinados ao atendimento de quarto, outros destinados ao bar da piscina, outros para o restaurante principal (incluindo café da manhã, almoço e jantar). Qualquer planejamento equivocado aqui pode repercutir de forma muito negativa na experiência do hóspede com o seu estabelecimento.

Portanto, ressaltamos: além de fazer a contagem ideal para as situações mais diversas, a Schipper trabalha com uma margem percentual de itens que naturalmente podem quebrar em qualquer um desses segmentos. Sendo assim, você terá uma estrutura segura para toda eventualidade.

As sedes da Schipper estão localizadas em Brasília e em São Paulo, mas atendemos online a todas as empresas interessadas na consultoria, com o mesmo compromisso e eficiência de um atendimento presencial. E, além disso, a depender do caso, nós podemos até te fazer uma visita para ajudar ainda mais na sua implementação. 

Agora que você já está ciente de todas as vantagens e facilidades que a consultoria gratuita da Schipper pode te proporcionar, é só fazer a sua solicitação e aguardar o nosso contato. 

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• Decoração de restaurante: uma experiência gastronômica em cada detalhe

A Ceia de Ano-Novo é uma daquelas festas mais esperadas do ano. É o momento de comemorar com os amigos e com a família de uma maneira especial, sem economizar no capricho. Para deixar todo o momento mais bonito e marcante, portanto, é importante planejar bem o cardápio para o jantar e, é claro, organizar a decoração. 

Vamos às dicas de como deixar esse momento cheio de brilho na memória de cada um dos seus convidados?

Escolha bem o prato

Não tem como negar, um prato bem escolhido faz toda a diferença na organização da mesa. Há várias opções no catálogo da Schipper, olha só algumas que separamos para te inspirar:

Quando há uma escolha de pratos mais ousados e detalhados, como os da imagem acima, a mesa já possui um destaque importante, e a decoração não precisará de tantos outros elementos para brilhar.

Já a escolha de pratos mais básicos, como o da imagem abaixo, possibilita uma variedade maior de opções de utensílios para decorações.

A escolha de um soulplat bonito e harmônico também pode fazer toda a diferença no ambiente. O da foto acima, por exemplo, remete às cores do Ano Novo, compondo bem a decoração da mesa. Dessa forma, o ambiente fica mais sofisticado.

Além das opções apontadas anteriormente, também existe a de um prato colorido e sofisticado. O da imagem acima, por exemplo, é todo composto em vidro azul. A transparência colorida e os detalhes da louça compõe um prato sofisticado, elegante e ousado para a mesa de jantar. 

Taças

As taças são um dos elementos mais importantes em uma ceia de Ano-Novo. Como seria a passagem de ano sem aquele brinde cheio de desejos positivos, não é mesmo? 

Dessa forma, é preciso fazer uma escolha harmônica com o ambiente planejado, podendo variar de uma taça arredondada e mais clássica, até uma em formato ousado para uma decoração mais moderna. 

Confira algumas opções abaixo, todas disponíveis no catálogo da Schipper.

Travessas

As travessas podem estar fora da mesa ou no centro dela, a depender do estilo de jantar que o anfitrião pretende seguir. No entanto, quando a escolha é para que a travessa fique na mesa de jantar, é interessante servir a comida em louças mais elaboradas, como as da imagem abaixo:

Estilo de decoração

Ousar na decoração para a ceia de Ano-Novo também pode ser uma ótima ideia. Por exemplo, se os amigos forem se reunir em uma casa de praia, o jantar pode ser temático. 

As louças abaixo, por exemplo, têm um estilo elegante e bem tropical. Peças como essas trazem muita personalidade ao seu jantar.

Como citado anteriormente, toda a composição da decoração da mesa dependerá do cardápio escolhido para a ocasião. A travessa rasa Blue Ocean exposta na imagem, por exemplo, pode ser uma ótima ideia para quem quer fugir do clássico e apostar em frutos do mar e aperitivos

Elementos diversos

Alguns outros elementos podem ser importantes para a ceia de Ano-Novo, como as champanheiras. Tendo o champanhe como um importante elemento na celebração, os baldes podem ficar próximos à mesa, à disponibilidade dos convidados. Dessa forma, o ambiente fica mais festivo e descontraído.

Os copos para drinks também podem ser importantes, se você pretende prolongar a festa e celebrar ainda mais a data. Ao longo da noite, portanto, os convidados podem aproveitar os petiscos e drinks antes e depois da ceia.

Apetrechos como suporte para velas e vasos para plantas podem ser uma ótima saída para quem quer decorar o centro da mesa de um jeito diferente. Além disso, você pode colocar as velas e as flores de acordo com as cores da decoração. 

Gostou das dicas de decoração? Todos os artigos para a composição de uma mesa apresentados ao longo deste artigo estão disponíveis na Schipper.

Consulte a nossa loja e o nosso Outlet de utensílios gastronômicos localizado em Brasília para encontrar os melhores preços para vários utensílios lindos para compor a sua mesa de Ano-Novo.

Para visitar o Outlet da Schipper, acesse a nossa localização ou entre em contato em (61) 3248-0020. Estamos no SIA trecho 3 – lotes 2030/2040, Brasília, DF.

Se você gostaria de ter pratos e utensílios bonitos para compor a sua mesa, está no lugar certo. Neste artigo, daremos dicas de louças de cozinha diferenciadas para surpreender qualquer convidado.

Acompanhe!

Mesa para o dia a dia

Quando se trata de mesa para o dia a dia, não tenha medo de ousar em pratos e utensílios coloridos que dão um tom até mais alegre para as refeições.

Olha só alguns exemplos legais de pratos simples (porém lindos!) que podem compor a sua mesa:

Além disso, os talheres mais simples são os ideais para o dia a dia, por sua praticidade quando se trata de higiene e conforto na pegada. Como os que estão na imagem abaixo, da linha Itaparica.

Acesse o catálogo da Schipper para ter acesso a estes produtos!

Mesa moderna

Para quem já enjoou da decoração clássica de sempre, aqui vão algumas dicas para inovar:

Uma mesa com pratos e utensílios mais modernos pode ser o ideal para um jantar com os amigos. Então, que tal ousar ainda mais nas cores? As louças escuras dão um tom de elegância e de sotisticação às refeições. Os pratos abaixo, por exemplo, são boas opções para quem está procurando por uma decoração mais moderna:

Linha Vesper da Bonna

A linha Vesper da Bonna é uma ótima aposta para os jantares entre amigos, pois é toda trabalhada em porcelana e possui alta resistência com garantia de borda.

Linha Riviera Azul

Além disso, há diversas opções de taças para compor a sua decoração moderna. Aqui vão algumas ideias para deixar o seu ambiente mais sofisticado e, ao mesmo tempo, moderno.

Mesa clássica

Uma mesa mais simples, mas com peças de alta qualidade, talvez seja a melhor definição do clássico. 

A imagem abaixo possui bons exemplos para essa composição. Os pratos brancos em porcelana preservam o brilho, são elegantes e combinam com qualquer decoração.

Linha Avantgarde da Talfestern

As travessas brancas também podem complementar a mesa, além de serem práticas para o dia a dia. 

Mesa romântica

Quer organizar um jantar romântico para aquela pessoa especial? Nesse caso, nem um detalhe pode escapar. A escolha das louças pode variar de acordo com o cardápio escolhido, mas aqui vão algumas ideias.

Linha Artisan Azul da Corona

O azul bebê do prato acima deixa o ambiente sofisticado e sereno. 

Linha Artisan e Cosmos da Corona
Já essas louças da Linha Artisan e Cosmos da Corona podem tornar a refeição mais afrodisíaca e criar um clima mais romântico.

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Agora que você já sabe como deixar a sua mesa de jantar ainda mais bonita com pratos e utensílios avulsos, só falta transformar a expectativa em realidade. 

Consulte a nossa loja e o nosso Outlet de utensílios gastronômicos localizado em Brasília para encontrar itens diferenciados em valor promocional.

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Não tem como negar: o Natal é uma data de muitas tradições. Troca de presentes, comidas típicas, família e amigos reunidos e, é claro, a decoração natalina, uma das formas de deixar o momento ainda mais especial. Pensando nisso, preparamos um artigo especial para te ajudar a celebrar a data da melhor maneira possível. Acompanhe e confira algumas dicas de decoração de mesas para que a sua Ceia de Natal se torne ainda mais bonita.

Vamos começar pela decoração clássica de Natal?

Apostando no clássico não tem como errar. Invista na montagem de mesa com as cores que melhor representam a data comemorativa — vermelho, verde e dourado. Além disso, apostar em louças brancas de base para o ambiente deixa a decoração do ambiente mais harmônica.

Como mostrado acima, os pratos brancos faz com que o ambiente tão decorado tenha equilíbrio e leveza. Além disso, o lugar mais comum para a decoração da mesa é no centro, como mostra a foto.

Quer encontrar utensílios de cozinha de qualidade para compôr a sua mesa de Natal? Acesse o catálogo e o Outlet da Schipper.

Componha a mesa com frutas

Usar frutas como parte da decoração de mesa é uma estratégia muito inteligente. Fica lindo, o custo pode ser baixo, e é a cara do natal! Veja alguns exemplos:

Componha a mesa com velas

As velas, além de aromatizarem o ambiente, também fazem parte da tradição e funcionam muito bem na decoração natalina. Você pode usá-las em seu modelo íntegro ou decorá-las para a data, como mostram as imagens a seguir:

E não se esqueça das taças!

Para deixar a mesa ainda mais bonita e elegante, aposte em taças para todos os seus convidados. Além de delicadas, elas complementam a decoração de natal e serão essenciais para aquele brinde especial entre todos os familiares e amigos reunidos. 

Não permita que falte taça em sua Ceia de Natal!

Acesse o catálogo e o Outlet da Schipper para repor a peça.  

Ceia de natal com decoração moderna

Para quem deseja fugir do clássico e inovar na decoração de Natal, confira outras dicas com imagens de referência!

As imagens acima mostram exemplos de composições mais simples, neutras, porém bem bonitas. Com alguns elementos — como os guardanapos de pano e as plantas decorativas —, foi possível deixar o ambiente com uma cara bem mais moderna e despojada. 

Invista em louças diferentes

Que tal surpreender seus convidados com louças modernas e diferentes? Eles, certamente, se sentirão como se estivessem sendo recepcionados por um restaurante altamente sofisticado. A depender da preferência de todos, inovar no cardápio também pode ser uma opção a ser considerada.

Veja algumas opções de louças com características marcantes: 

Os pratos Bonna são vendidos com exclusividade pela Schipper no Brasil. Além de oferecer vários modelos — do simples ao mais sofisticado — essas porcelanas possuem alta resistência e oferecem garantia de borda vitalícia aos seus clientes. Em outras palavras, além de obter uma peça exclusiva e de muita qualidade, você tem a oportunidade de preservá-la íntegra por toda a vida. Saiba mais sobre os pratos Bonna aqui.  

As porcelanas Corona também possuem uma diversidade enorme de louças para que você componha sua mesa com muito bom gosto e sofisticação. Para consultar essas louças, acesse o catálogo da Schipper em nosso site.

Essa última foto apresenta algumas porcelanas da Germer que também vendidas pela Schipper. Acesse o nosso catálogo e surpreenda na sua decoração.

Os detalhes fazem toda a diferença. Por isso, escolha com critério suas louças para a ceia de Natal. 

Já teve os seus insights para montar uma Ceia de Natal memorável? Conte com a ajuda da melhor fornecedora de utensílios gastronômicos do Brasil. 

Quer mais uma dica de ouro? Consulte o nosso Outlet de utensílios gastronômicos localizado em Brasília para encontrar itens diferenciados em valor promocional.

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É garantido: todo mundo tem um amigo ou familiar que arrasa na cozinha! Então, que tal surpreender no presente de Natal para esses apaixonados pela gastronomia? 

Para te ajudar, a Schipper separou alguns dos utensílios de cozinha mais desejados entre os masterchefs de plantão. Acompanhe!

Presentes para quem cozinha todos os dias

O ideal para quem cozinha todos os dias é investir em utensílios que tornem todo o processo mais fácil e prazeroso. Portanto, acredite: nada melhor do que substituir aquelas panelas que sempre “grudam tudo” por panelas antiaderentes. 

Panelas Buffet Aço Esmaltado

Visite o nosso Outlet em Brasília ou adquira o seu produto aqui

Aposte nesse presente e, certamente, irá agradar bastante o(a) cozinheiro(a) da galera.

Presentes para quem gosta de surpreender na apresentação dos pratos

Qual é o estilo de cozinha do seu masterchef? Já o viu se queixar sobre a falta de alguns utensílios para servir seus pratos? 

Para cada tipo de culinária, existem pratos e travessas específicas que fazem toda a diferença na composição de uma mesa. Portanto, caso a decoração seja um item importante para essa pessoa que ama se aventurar na cozinha, invista em itens personalizados que valorizem, ainda mais, os seus preparos.

Uma opção, por exemplo, são tábuas para as entradinhas. Além da infinidade de opções, elas ainda deixam o ambiente mais bonito. 

A noite de sushis também não é a mesma sem as melaminas especiais para essa refeição. Os pratos e os acessórios para o jantar oriental são uma ótima opção para quem é apaixonado pela culinária japonesa. 

Agora, que tal um pouco mais de sofisticação para quem ama servir pratos mais chiques da alta gastronomia? Confira algumas opções da linha de porcelana da Schipper:

Todos esses produtos estão presentes no catálogo da Schipper. Visite, também, o nosso Outlet e acompanhe as novidades.

Presentes para quem já é profissional

Linha Grand Chef Ferro Fundido Esmaltado Preto Fosco e Linha Ferro Fundido Preto Fosco

As panelas da linha Grand Chef Ferro Fundido Esmaltado são ótimas opções para quem leva a gastronomia mais a sério. Além de serem extremamente resistentes e duráveis, a linha apresenta materiais de excelente qualidade, preservando o sabor da comida na íntegra. Acredite: quem é da linha mais profissional, valoriza muito essa característica.

Linha Premium Grand Gourmet e Linha Century

E, claro, uma faca de qualidade e bem amolada agiliza todo o processo. Além disso, você sabia que existem facas específicas para cada alimento? Portanto, ao avaliar as preferências do cozinheiro, você pode optar por uma faca especial — seja para o preparo de carnes, peixes, verduras, dentre outras possibilidades. 

Consulte a linha de facas disponíveis no Outlet da Schipper agora mesmo.

Presentes para quem arrasa nos drinks

Sempre tem aquele amigo que faz os melhores drinks para toda a galera. Então, que tal presenteá-lo com utensílios de qualidade que podem tornar a experiência ainda mais interessante?

Nesse caso, as taças e as coqueteleiras podem ser ótimas opções para o bar particular do seu amigo.

Presentes para quem é fã do cafezinho após as refeições

Quem não é fã de um cafezinho, não é mesmo? Existem aqueles que realmente não abrem mão de montar a praça do cafezinho quando reúnem a família ou amigos.

Duas opções de presentes legais, nesse caso, são: xícaras e garrafas de café que vão preservar a temperatura e o sabor do café por muito tempo.

Consulte a linha completa da Schipper em seu catálogo.

Presentes para quem gosta mesmo é de fazer sobremesa

Linha Petit

Conhece alguém que arrasa quando se trata de pâtisserie? Nesse caso, os moldes para sobremesa e as cúpulas podem deixá-lo bem feliz!

Moldes Profissionais Flexipan

Capriche no presente e, quem sabe, você não ganha o primeiro pedaço da próxima sobremesa?

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Teve alguma ideia? Todos os utensílios apresentados neste artigo  — e mais uma infinidade — podem ser encontrados no catálogo da Schipper. E mais: consulte o nosso Outlet de utensílios gastronômicos localizado em Brasília para encontrar itens diferenciados em valor promocional.

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