HIGIENIZAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO & GOVERNANÇA

A história da higienização se confunde com a própria evolução do homem. Na gastronomia o processo de lavagem teve início no momento em que os utensílios se tornaram ferramentas reutilizáveis na produção diária dos alimentos.
O primeiro detergente (saponáceo) foi fabricado na Alemanha, em 1907. Consistia numa mistura de sabão tradicional com perborato e silicato sódicos. Ficou conhecido por PERSIL que são as três primeiras letras dos produtos da mistura.
A palavra detergente procede do latim detergens/detergentis, particípio ativo de detergere, que significa limpar.