Os restaurantes “Self-Service” conquistaram seu espaço no cenário gastronômico brasileiro a partir da década de 80, surgindo como uma alternativa prática e acessível para aqueles que precisavam realizar refeições fora de casa. A vantagem de pagar apenas pelo peso do alimento servido, tornou-se um grande atrativo, proporcionando refeições econômicas, personalizadas e rápidas, de acordo com os gostos de cada consumidor.
O Brasil é uma nação de vastas paisagens deslumbrantes. Dentre as praias, cachoeiras, florestas, fauna e flora que cativam os visitantes e os moradores, há um lugarzinho no coração do país que é cenário de histórias que envolvem energia e, para os que creem em vida fora da terra, naves espaciais e alienígenas.
Mas não é só de extraterrestres que se fala quando mencionamos Alto Paraíso e São Jorge, na Chapada dos Veadeiros. Lá, o Cerrado abriga um horizonte vasto com um pôr-do-sol de impressionar, rios, cachoeiras, natureza e um santuário de serenidade e beleza.
Para se hospedar e conhecer este destino singular, não faltam acomodações. As opções são infinitas. Mas uma se destaca neste cenário de tirar o fôlego: a Baguá Bangalôs, uma hospedagem que há 20 anos combina conforto, sustentabilidade e uma profunda conexão com a natureza na vila de São Jorge.
Emoldurada pelas formações rochosas, vales verdejantes e rios cristalinos da Chapada, a pousada oferece uma localização verdadeiramente privilegiada. A proximidade com trilhas deslumbrantes e cachoeiras intocadas proporciona aos hóspedes uma entrada direta para a beleza natural que caracteriza essa região única do Brasil. Seja explorando os recantos secretos das trilhas locais ou simplesmente absorvendo a paz que emana dessas paisagens, a experiência começa assim que se coloca os pés nesta terra encantada.
Organizada em bangalôs 11 bangalôs e 5 cabanas exclusivas, delicadamente integradas à paisagem, o local é mais do que uma mera acomodação – é uma porta de entrada para a natureza e uma forma de se conectar ainda mais com a fauna e flora do Cerrado. Com vistas panorâmicas que se estendem até onde os olhos alcançam e um design rústico moderno que utiliza madeira e pedras para se fundir com o ambiente, cada quarto oferece uma experiência única de imersão na beleza natural. No cair da noite, os sons suaves da vida selvagem se misturam com a brisa noturna, criando uma sinfonia tranquila para embalar os visitantes em um sono reparador.
A culinária na pousada é uma celebração de sabores regionais autênticos. Há 2 anos, a pousada opera o Baguá Bistrô própria no local com uma culinária que é “uma viagem ao mundo”, como diz o Chef Rodrigo Almeida. “O bistrô foi um convite do dono. Ele queria ter um restaurante na pousada, e então tem dois anos que estamos aí”, conta ele.
Os pratos, meticulosamente preparados com ingredientes de diversos países mas, principalmente, regionais, proporcionam uma jornada gastronômica única. Cada refeição se torna uma oportunidade não apenas para saborear os sabores do cerrado mas, com todos os conhecimentos de Rodrigo, que morou em Minas e na Itália, uma culinária também contemporânea, que mistura todos os cantinhos do planeta.
Considerando as porcelanas e cerâmicas da Schipper uma tela em branco, o Chef monta e apresenta o menu com muita elegância e modernidade, sem perder a identidade rústica do estabelecimento. “Eu escolhi a Schipper pela variedade e também pela qualidade. A gente tem pratos de todos os cantos do mundo”, pontua Rodrigo. Dentre os pratos selecionados para servir no estabelecimento, o Stoneware se destaca. Porém, eles também utilizam Melaminas e outros utensílios da Schipper no local. Confira nosso catálogo e conheça todas as linhas usadas pela Pousada Baguá em seu restaurante.
Mais do que um refúgio para os viajantes, o Baguá se destaca como um exemplo de práticas sustentáveis. Desde a concepção até o funcionamento diário, a pousada abraça a responsabilidade ambiental. Sistemas de energia renovável, gestão eficiente de resíduos e o apoio ativo à comunidade local fazem parte do compromisso da pousada em preservar e proteger a rica biodiversidade da região.
Ao escolher a Pousada Baguá Bangalôs, você não apenas se hospeda; você se entrega a uma experiência que vai além da acomodação. O Chef Rodrigo Almeida oferece um convite a todos para se deliciar com o menu do restaurante, mas também explorar, relaxar e se conectar de maneira significativa com um dos destinos mais fascinantes do Brasil, na imersão oferecida pela acomodação. Descubra a Chapada dos Veadeiros através dos olhos da Baguá Bangalôs, onde o luxo se encontra com a natureza e a serenidade se torna uma parte essencial da sua jornada.
Foi em um pequeno edifício no coração de Paris, na França, que há mais de um século surgiu uma das instituições mais reverenciadas do universo culinário. Fundado em 1895 por Marthe Distel, uma verdadeira entusiasta da gastronomia, o Le Cordon Bleu foi um marco histórico que transformou o cenário gastronômico mundial.
O nome, inspirado pela fita azul celeste que simboliza a mais alta condecoração na Ordem dos Cavaleiros do Espírito Santo na França, reflete até hoje o compromisso contínuo da escola em alcançar a excelência no ensino das técnicas culinárias e na formação de profissionais. Desde então, a instituição mantém viva a tradição gastronômica francesa, ao mesmo tempo em que promove a inovação e a difusão dessa valiosa herança para o mundo.
Com uma rica história que ultrapassa um século, o Le Cordon Bleu construiu uma reputação incomparável, com instrutores de renome internacional que compartilham técnicas e tradições culinárias de classe mundial com alunos de todas as partes do mundo. Seu sucesso se traduziu em uma expansão global e, à medida que a fama da escola cresceu, as operações se expandiram para fora das fronteiras francesas.
Atualmente, o Le Cordon Bleu é uma autoridade reconhecida na culinária e hospitalidade. Entre os ex-alunos, destacam-se chefs famosos internacionalmente que contribuíram significativamente para a gastronomia global. Além de programas de treinamento profissional em culinária e confeitaria, a instituição também oferece programas acadêmicos de hospitalidade e gestão, expandindo seu alcance para atender às demandas de uma indústria de alimentos e bebidas em constante evolução.
Sua sede original está localizada em Paris, mas a escola estabeleceu unidades espalhadas por diversas partes do mundo, como Londres, Sydney, Tóquio, Istambul, Madrid, Los Angeles e Seul. A inauguração das sedes no Brasil – em São Paulo, em 2018, e no Rio de Janeiro, em 2019 – foi um marco para a gastronomia e a formação de chefs no país. Ambas as unidades contam com infraestrutura moderna, incluindo auditórios, bibliotecas, e sete cozinhas profissionais equipadas pela Schipper, uma das principais fornecedoras homologadas do instituto.
Assim como aconteceu na China e no Peru, havia expectativa de que a chegada do Instituto ao Brasil fomentasse o crescimento do mercado de gastronomia local. O presidente internacional do Le Cordon Bleu, Mr. André Cointreau destaca que o esperado em relação ao Brasil era de que a culinária ganhasse “maior visibilidade e reconhecimento internacional, com a descoberta de talentos e ingredientes que podem ser melhor explorados”.
A expansão do Le Cordon Bleu no Brasil representa mais do que apenas a abertura de uma renomada escola de culinária no país. Ela tem um impacto significativo no mercado de gastronomia brasileiro, contribuindo para a economia e cultura locais. Com instalações equipadas com tecnologia de ponta, o instituto desempenha um papel crucial na formação de chefs e profissionais da gastronomia, moldando o futuro da culinária no país e além.
Para contribuir ainda mais com o desenvolvimento gastronômico do país, o instituto inaugurou, em setembro, a expansão da sede de São Paulo com um novo espaço, o Culinary Village. Equipado pela Schipper, o local é aberto para que toda a população possa frequentá-lo e foi criado para ser uma referência em centro de convivência e geração de negócios, principalmente para profissionais e entusiastas da culinária.
Localizado no coração da Vila Madalena, na metrópole paulista, o novo espaço oferece uma série de ambientes únicos, como a Experimental & Innovation Kitchen, o Café Le Cordon Bleu, o Coworking Quartier e uma biblioteca nomeada em homenagem à renomada escritora Nina Horta. Em breve, a instituição pretende abrir outro espaço com a mesma proposta no Rio de Janeiro.
O coquetel de inauguração foi memorável. Nosso Diretor Administrativo, Frank Kreppel, teve a enorme honra de representar a Schipper no evento e celebrar este momento com personalidades importantes e alguns representantes do próprio instituto Le Cordon Bleu, cuja presença demonstra a relevância deste novo espaço para o cenário gastronômico do Brasil, como Érick Jacquin, renomado chef e apresentador e Mr. André Cointreau, Presidente Internacional do Le Cordon Bleu. Outros líderes do instituto também compareceram, como Yann Kamps, Head Chef do Le Cordon Bleu RJ, Henrique Gios Giraldi, Gerente de Desenvolvimento do Le Cordon Bleu Brasil, Chef Patrick Martin, Diretor Técnico do Le Cordon Bleu Brasil, Phillipe Brye, Head Chef em Pâtisserie do Le Cordon Bleu RJ, e Carla Rosas, Diretora do Le Cordon Bleu RJ.
A Schipper tem muito orgulho de ser um dos principais fornecedores homologados do instituto no país. Nos comprometemos em fornecer utensílios de alta qualidade para atender às necessidades dos chefs e estudantes do Le Cordon Bleu e esperamos que esta parceria continue próspera por muito tempo. Desejamos muito sucesso para o novo espaço e para todas as atividades do Le Cordon Bleu no Brasil! Juntos, podemos continuar elevando o padrão da culinária brasileira e inspirando novas gerações de chefs a alcançarem a excelência.
Conheça o Culinary Village e o Instituto de Artes Culinárias Le Cordon Bleu na Vila Madalena, em São Paulo Capital, no endereço Rua Natingui, 862. No Rio de Janeiro, você pode conferir a unidade na Rua da Passagem, 179, localizada no bairro Botafogo.
Quanto à loja da Schipper, planeje a sua visita em Brasília, no SIA Trecho 3 Lotes 2030/2040, ou em São Paulo, na Rua João Cachoeira 1125, Vila Nova Conceição. Para conferir nosso catálogo e toda a nossa variedade de utensílios, clique aqui.
O segundo semestre do ano é sempre muito aguardado pelos profissionais de hospitalidade. É nesse período que acontece a maior feira de hotelaria da América do Sul, a Equipotel. São milhares de visitantes e expositores de todo o Brasil que participam para conhecer e exibir as principais novidades do setor.
Parentela, no dicionário, significa família. Foi do sonho de trazer a cozinha de casa para a rua que surgiu a padaria, localizada na 302 sul em Brasília.